patlicanli simit borek

3 patlıcan100 gr beyaz peynir1 tutam maydanoztuzhamuru için:3 su b. un3 çorba k. yoğurt1 yumurta1 çay b. sıvıyağyarım p. maya1 tatlı k. tuz1 fiske tozşekerüzeri için:1 yumurtasusam veya çörekotuHAZIRLANIŞI:Önce hamur için karıştırma kabına unu alın. Ortasına mayayı ,sıvıyağı,yumurtayı,yoğurdukoyun.ununu üzerine tuzu ve şekeri serpin. Önce ortadaki mayayı eriterek yumuşak birhamur hazırlayın. Hamur dinlenirken közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine peynir vemaydanoz ekleyin. Hamuru oval bir şekilde merdane ile açın. Harcı içine serip ruloyapın. Ruloyu simit gibi daire şekline getirin. Kenarlarından yarıya kadar bıçakla çıtlatın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve susum ve çörek otu serpin. Fırında nar gibi kızaranakadar pişirip dilimleyerek sıcak servis yapın.