MİLFÖY ÇANAĞINDA KÖFTE:

:yarım p. mantı makarna1 su b. bezelye3 domates250 gr kıyma1 kuru soğankurutulmuş ekmekköfte baharı,tuzmilföy hamuru1 yumurtasüslemek için:fesleğenHAZIRLANIŞI:Makarnayı haşlayıp bir kenara alın. Diğer tarafta kıyma,1 soğan rendesikurutulmuş ekmek ,yumurtanın akı ve baharatla misket büyüklüğünde köfteler yapın.Üzerine biraz un serpip tavada yarı kıvamda kızartın. Domatesi küp doğrayın. Sıvıyağdasoteleyip bezelye ile karıştırın. Milföy çanağı için kelepçeli kalıbınızın büyüklüğüne göre(biz 10 tane kullandık)milföy yapraklarını kare şeklinde yan yana getirip merdaneyardımı ile büyütüp yuvarlak olarak kesin. Kalıbınızın içine yerleştirip kenarlarını kesin.Rengi sararana kadar pişirin. İçine makarna,domatesli sos karışımını doldurun.Üzerinekızarttığınız köfteleri yerleştirip 10 dakika daha fırında tutun. Kalan milföy parçalarınıtekrar birleştirip yuvarlak bir parça kapak yapın. Kapağın üstünü yine hamurlarla süsleyipüzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişirin.Fırından çıkan milföy çanağının üzerinebu kapağı kapatarak sıcak servis yapın. Gerçekten de çok şık bir sunum

bazlama borek

1 yumurta,1p. kurumaya1çay b.sütyarım çay b.sıvıyağ1 su b. ılık su1 çorba k. tuz1tatlı k.şekeraldığı kadar uniç malzemesi :200 gr.kıyma,2 adet ince kıyılmış sivri biber,1 domates1 soğansıvıyağ,karabiber,pul biber,kekikHAZIRLANIŞI:Kıymayı soğanla birlikte kavurup daha sonra üzerine doğranmış domates ve biberi ilave edin.Tuz ve baharatları ilave edip pişirin. Soğumaya bırakın. Hamur için gerekli tüm malzemelerlekulak memesinden daha yumuşak bir hamur hazırlayın. 5 ya da 6 parçaya bölüp beze yaparakmayalanmaya bırakın. Hamur yarım saat sonra ılık ortamda mayalanır. Her parçayı elinizlepasta tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada kısık ateşte pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonraaralarına kıymalı harcı paylaştırın. Üstünü ve altını tereyağı ile yağlayıp dilimleyerek servis yapın.Soğutmadan hemen afiyetle yiyin.

cilekli alman pastasi

2 yumurta1 çay b. yoğurt1 çay b. margarin(oda ısısında)1 s.b. tozşeker1 t.k. kabartma tozualabildiği kadar unkreması için:2.5 s.b. süt3 ç.k. un1 yumurta sarısı1 çay b. tozşeker1 p. vanilyaüzeri için:pudra şekerisüslemek için:çilekHAZIRLANIŞI:Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak un ilave edin. Yumuşak birhamur elde edin.Diğer taraftan kremayı pişirin ve soğutun. Hamurun üçte ikisini bir yuvarlakkalıba yerleştirin. Kenarlarını yükselterek kremayı koyun. Ayırdığınız parçayı açıp kremanınüzerine kapatın. 170 dereceli fırında hafif renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra çilekve pudra şekeri ile süsleyin. İyice soğutup servis yapın.

domatesli acma borek

:yarım p. yaş maya1 s.b. su1 çay b. yoğurt1 çay b. zeytinyağı1 yumurta1 t.k. tuzalabildiği kadar un (yaklaşık 17 tepeleme çorba k.)içi için:1 kg domates3 soğankekik,fesleğen,reyhantuzsıvıyağHAZIRLANIŞI:Önce sıvıyığ ve suyu karıştırma kasesine alın. İçinde mayayı eritin. Diğer malzemelerive unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta sıvıyağda soğanları soteleyin. üzerine küp doğranmış kabukları soyulmuş domatesleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Tuz,karabiber,kekik, fesleğen ve reyhan ekleyin. İç malzeme soğurken hamuru ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye 1.yufkayı serin. Üzerine domatesli harcı serpin. üzerine 2. yufkayı örtün. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Bıçakla kare kare kesin. 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

citir borek

1 çay b. sıvıyağ2 çay b. su2 yufkaiçi için:peynirmaydanozHAZIRLANIŞI:Su ve sıvıyağı karıştırın. Birinci yufkayı serin. Üzerini yağ su karışımı ile iyice ıslatın. üzerineikinci yufkayı serin. Tekrar aynı karışımla ıslatın. Yufkayı sekize bölüp içine harç koyarakgevşek bir şekilde kalın siğara böreği şeklinde sarın. 170 derecede kızarana kadar pişirin.

patlicanli borek

3 patlıcan1 su b. sütkaşar peyniri rendesi3 yufkasıvıyağtuz,karabiberHAZIRLANIŞI:Patlıcanları közleyip doğrayın. Tencereye alın üzerine sütü ve kaşar peynirirendesini ekleyip pişirin. Genişçe bir teflon tava alın.Birinci yufkayı serin. İkinci yufkanınyarısını parçalayar serin. Üzerine patlıcan sosu dökün. Tekrar kalan yufkayı parçalayın.Tavanın kenarından sarkan parçalara içe katlayın. Yufkanın ara katlarına ve en üstünebiraz sıvıyağ serpiştirin. Tavayı ocağınızın üstüne alın. Çevirerek böreğinizi nar gibikızartın. Dilimleyerek sıcak servis yapın.İçi nefis dışı çıtır nefis bir börek..

patlicanli simit borek

3 patlıcan100 gr beyaz peynir1 tutam maydanoztuzhamuru için:3 su b. un3 çorba k. yoğurt1 yumurta1 çay b. sıvıyağyarım p. maya1 tatlı k. tuz1 fiske tozşekerüzeri için:1 yumurtasusam veya çörekotuHAZIRLANIŞI:Önce hamur için karıştırma kabına unu alın. Ortasına mayayı ,sıvıyağı,yumurtayı,yoğurdukoyun.ununu üzerine tuzu ve şekeri serpin. Önce ortadaki mayayı eriterek yumuşak birhamur hazırlayın. Hamur dinlenirken közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine peynir vemaydanoz ekleyin. Hamuru oval bir şekilde merdane ile açın. Harcı içine serip ruloyapın. Ruloyu simit gibi daire şekline getirin. Kenarlarından yarıya kadar bıçakla çıtlatın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve susum ve çörek otu serpin. Fırında nar gibi kızaranakadar pişirip dilimleyerek sıcak servis yapın.